Экстракт розмарина как альтернативный химический консервант

Понимание экстракта розмарина

Розмарин-многолетнее растение, родом из Средиземноморского региона. Экстракт розмарина обычно используется в кулинарии, консервировании пищевых продуктов, косметике или растительных лекарственных средствах для его противовоспалительных и антибактериальных применений, а также для профилактики и лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. В эфирном масле было идентифицировано по меньшей мере 30 компонентов, которые, как было показано, обладают обонятельными свойствами, влияющими на когнитивные способности, включая память. Экстракт розмарина содержит много биологически активных соединений, включая фенольные дитерпены, флавоны и производные кофеиновой кислоты. Наибольшее накопление этих соединений происходит в листьях и связано с молодой стадией развития растения.

Может экстракт розмарина заменить химические консерванты?

Розмарин-это ароматная древесная трава, обычно используемая для сезонных блюд, таких как жареная курица или картофель. Однако его потенциал выходит за рамки того, чтобы быть усилителем вкуса. Экстракт розмарина стал популярным у некоторых производителей продуктов питания из-за его способности выступать в качестве естественного консерванта.

Неудивительно, что многие упакованные продукты для завтрака полны консервантов. Они могут сидеть на полках продуктовых магазинов неделями, если не месяцами. Вот почему нередко можно увидеть, что они содержат консерванты, такие как лимонная кислота, тартрат калия натрия, бензоат натрия, нитрит натрия и диоксид серы. В конечном счете, эти химические вещества предотвращают развитие бактерий, порчу и изменение цвета упакованных продуктов. В то время как это лучше для компаний, чтобы сохранить продукты свежими как можно дольше, было показано, что многие из этих консервантов, если потребляется чрезмерно или в течение длительного периода времени, может быть вредным для организма. Однако некоторые натуральные продукты на самом деле имеют тот же эффект, что и консерванты, одним из которых является экстракт розмарина.

Антиоксидантные свойства экстракта розмарина происходят из биологически активных соединений, называемых полифенолами, обнаруженных в растении. Розмарин содержит розмариновую кислоту и карнозиновую кислоту, обе из которых помогают замедлить окисление жиров и замедлить эффективность любых микроорганизмов, которые вызывают порчу пищи. Эти полифенолы были изучены Европейским органом по безопасности пищевых продуктов в 2008 году, а Европейский союз позже одобрил использование экстракта розмарина для сохранения продуктов в различных формах. Это все еще одобренная пищевая добавка в глазах FDA, а также.

Купить уПроизводитель экстракта розмаринаТуз биотехнологии.

Поскольку экстракт розмарина эффективен в предотвращении прогорклости масла, он обычно используется в продуктах с высоким содержанием жира, таких как колбасы или салями, или приправ, таких как заправки для салатов. Он также присутствует в пакетированных батончиках мюсли, которые содержат орехи и масла с высоким содержанием жира и могут длиться в течение нескольких месяцев.