Церемониальный сорт Матча VS Кулинарный сорт Матча

Порошок матча можно разделить на церемониальный сорт и кулинарный сорт. Они отличаются временем затенения, периодом сбора урожая, цветом, вкусом и использованием. Ниже приведены их подробные различия:

Тени

Время затенения для церемониального сорта Маття составляет около 3 недель, а для кулинарного сорта Маття-около 1-2 недель. Это время влияет на вкус Матча.

Урожай

Молодые чайные листья и почки, собранные для церемониального сорта матча, собирают во время сезона первого урожая, в то время как чайные листья, обработанные в кулинарный сорт матча, собирают во время сезона второго и третьего урожая.

Вкус

Исходные материалы Ceremonial Grade находятся на самой вершине чайного куста и чрезвычайно нежны, придая маття естественную сладость из-за его более высокой концентрации L-теанина и низкой горечи, потому что затенение подавляет фотосинтез, который предотвращает превращение аминокислот в чайных листьях в катехины. (Антиоксидант, который, как известно, придаёт горькие качества.)

Цвет

Церемониальный сорт Матча более яркий и имеет более глубокий оттенок зеленого, поскольку он сделан из самых молодых чайных листьев, которые имеют более высокую концентрацию хлорофилла, а процесс затенения увеличивает количество хлорофилла.

Использует

Нет официального определения или регулирования того, что такое церемониальный класс. Как правило, церемониальный сорт лучше всего подходит для питья, в то время как кулинарный сорт лучше для выпечки или приготовления пищи.

ACE Matcha в основном выращивается с восточной оконечности бассейна реки Янцзы, где находится дом многих лучших брендов зеленого чая с его наиболее подходящими почвами и климатом для этого растения (Camellia sinensis). Наш зеленый чай Matcha собирают из USDA Organic сертифицированных ферм. Мы можем обеспечить органический/обычный церемониальный порошок Матча, органический/обычный кулинарный порошок Матча. Пожалуйста, не стесняйтесь сообщить нам свой запрос черезInfo@ace-bio.com. Купить уПоставщик порошка маттяТуз Био.